第(2/3)页

    凤浅继续说道：“至于大家担心的豆腐会不会入锅即碎的问题，其实也是有方法可以避免的！”

    说话间，豆腐已经切好了，每一块豆腐2厘米见方，大小均匀，有棱有角。

    凤浅一边演示一边解说道：“想要让豆腐不碎的秘诀，先将豆腐在盐水中焯一下，盐可以使豆腐里的蛋白质凝固，煮上片刻，然后冷却……”

    众人的目光专注极了，生怕错过任何的细节。

    她将冷却后的豆腐倒入热锅里，继续说道：“入锅之后，不能用锅铲炒，要用锅铲的反面轻推，然后在热油中煎煮片刻，待表面变硬再翻面炒，这样豆腐就不容易碎裂了。”

    众人恍然大悟，原来还可以这样？有些人掏出了笔记，开始记小抄。

    “出锅后，撒上少许花椒，淋上炼制的红油，一盘香喷喷的麻婆豆腐就成了！”

    当凤浅将红油淋上豆腐，又将葱蒜撒在上面，一盘色深红亮、红白绿相衬的麻婆豆腐便展现在了众人面前。

    一片惊叹之声！

    “豆腐果然没有碎，还有棱有角，太厉害了！”

    “整道菜的色泽搭配也很好，红的红，白的白，绿的绿，一看就很有食欲。”

    “闻起来也好香，不知道味道怎么样？”

    “我的口水都快流出来了，好想尝一口啊。”

    “看，罗灵厨的麻婆豆腐也做好了，看起来也相当不错……”

    众人的视线6续转移到了对面罗灵厨的桌上，后面的步骤基本都差不多，唯一的区别是，在淋上红油的时候，罗灵厨额外在麻婆豆腐里加了一种自制的酱料，看上去十分神秘诱人。

    “罗灵厨到底在里面加了什么自制的酱料，怎么闻起来这么香？”

    “听说罗灵厨出生于灵厨世家，通常这些灵厨世家都会有自己家族秘制的酱料配方，传承几十年、上百年，经久不衰，是他们家族的杀手锏！”

    “用家族秘制的酱料，这算不算是作弊呢？”

    “可是比试也没有规定说不能用啊？”

    “这也太不公平了！”
    第(2/3)页